DécryptageEXISTE-T-IL UN BON CAFÉNotre tasse de café mute à vitesse grand V, tirée vers le haut par ce qu’on appelle le « café de spécialité ». A-t-il un avenir en dehors de sphères culturelles bien spécifiques ? Doit-il seulement en avoir un ? On en parle avec celles et ceux qui le font. |
EntretienOLIVIER DHILLYSi l’on fait le bilan de l’année – et même celui de l’été – il y a de quoi baisser les bras : incendies, dérèglement climatique, crises politiques… Alors, forcément, le titre de l’ouvrage d’Olivier Dhilly, professeur au lycée d’État de la Légion d’honneur à Saint-Denis intitulé : À quoi bon ? Remèdes philosophiques à la perte de sens (Ed. Les Léonides) interpelle. |
ReportageJOEL MANNINEN, LE GOÛT DU GRAND NORDSacré Jeune Chef de l’année 2025 en Finlande, Joel Manninen s’impose comme l’un des plus grands talents de sa génération. En Laponie, dans les hauteurs de Rovaniemi, il officie au réputé Sky Kitchen & View. Là, au cœur de cette région naturelle transnationale du nord de l’Europe, une conviction guide chacun des gestes de Joel Manninen : révéler les produits du Grand Nord à travers des tours de main modernisés. Et dans ce territoire qui se réchauffe près de quatre fois plus vite que le reste de la planète que la moyenne mondiale, le chef réinvente avec audace le répertoire culinaire du cercle polaire arctique. |
Une maison de famille en Eure-et-Loire
MAISON PADRIG
Aux portes de la Beauce, ( à 1H de Paris en train) une maison de famille ouvre ses portes pour celles et ceux qui veulent se retrouver sans rien organiser : 5 chambres, un salon-bibliothèque, un feu de bois qui crépite, un grand jardin pour lire à l'ombre, cuisiner à plusieurs ou simplement regarder passer l'après-midi.
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Un lieu pour travailler à Belle-île-en-mer
ALMA & MESA
Tourné vers la mer, Alma & Mesa accueille des séminaires, formations, réunions au vert ou nuits en chambre d'hôtes. Le lieu s'approvisionne auprès des producteurs et artisans de l'île, bannit le plastique et le jetable, meuble ses pièces en seconde main. Et chaque séjour contribue à financer des projets et des formations pour les acteurs de l'île pour que l'île reste vivante aussi quand les touristes sont repartis.
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Une table dans le Vercors
PALÉGRIÉ
Dans la grange familiale « de chez l'Henri », Guillaume a fait le choix radical de tout cuire à la braise. Pour le temps long, le feu et ses températures extrêmes, pour révéler le goût premier des choses. Produits de la nature environnante et des producteurs locaux, cueillettes, chasse et pêche durable composent une cuisine qui suit les saisons à la lettre. En cave, Chrystel réunit des vins libres, choisis au fil des rencontres avec les vignerons.
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Une exposition à Paris
AU TEMPS DES PLANTES
Que peuvent nous dire les plantes du monde que l'on habite ? La galerie Écho 119 réunit 5 artistes autour du végétal, entre photographie, peinture, broderie et sculpture. Grégoire Eloy, du collectif Tendance Floue, suit la fonte des glaciers du Vignemale, dans les Pyrénées, et les plantes pionnières qui s'installent là où la glace recule. Anaïs Tondeur enquête sur les plantes contaminées aux métaux lourds de la « Terre des Feux », près de Naples. Rinko Kawauchi fait du geste d'offrir des fleurs un hommage aux victimes de guerre. Rieko Koga brode patiemment le temps de la graine, des racines, du jardin. Jesse Wallace saisit le végétal et la lumière comme des empreintes du temps.
Jusqu'au 24 octobre, du mercredi au samedi de 12h à 19h, 1 rue des Minimes, Paris 3e. Entrée libre. Voir
Une plateforme de cinéma
BENSHI
Benshi s'est donné pour mission de faire découvrir le cinéma aux enfants, dès 2-3 ans. Courts et longs métrages, séries, grands classiques, documentaires…Un catalogue pensé par tranches d'âge et accompagné d'un guide éditorial pour aider les parents à choisir.
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Un essai sur l’outdoor
ENFERMÉS DEHORS, PAR MATHIAS RIQUIER
En une décennie, les pratiques de pleine nature ont percuté notre quotidien : trail, running, vélo, randonnée et escalade nous invitent à tout prix à respirer, à nous réinventer, à nous dépasser. Rien, dans cette fulgurante épopée collective, n'est anodin. Derrière la culture "outdoor" se cache un socle d'idées peu interrogées, que l'industrie du loisir exploite et distribue avec efficacité. Sommes-nous réellement libres lorsque nous enfilons nos chaussons d'escalade ou que nous préparons notre sac à dos ? Ce livre entend dévoiler les finalités excluantes du système outdoor, pour mieux penser les bases d'un art du vagabondage.
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Un objet vintage
POLAR DECOR
À Rouen, l'antiquaire Étienne Le Bras chine et rassemble le meilleur du design et des arts décoratifs du XXe siècle. Pièces signées ou anonymes, lignes scandinaves, italiennes ou françaises, grands classiques du design moderne. Le stock se renouvelle si vite qu'il vaut mieux repasser souvent !
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« Le Sens humain se distingue du sens animal en ceci qu'il se construit à partir de récits, d'histoires, de fictions. »
Nancy Huston, L'Espèce fabulatrice (2008)
